Seguem as receitas do último gourmet:

Hamburguer de Ricota com Hortelã e Aveia - feito pelo aluno Francisco

Ingredientes

2 colheres de sopa de salsinha

2 colheres de sopa de cebolinha
2 dentes de alho
1 cebola média
2 colheres de sopa de hortelã
3 xícaras de chá de aveia em flocos finos
(250g)
1 1/4 xícara de chá de água
4 xícaras de chá de ricota (500g)
1 colher de sobremesa de sal

Fazendo

- Picar bem a salsinha, a cebolinha, o alho, a cebola e o
hortelã. Reservar.
- Colocar a aveia em uma vasilha e acrescentar a água
aos poucos até formar uma massa firme. Deixar
descansar por 1 hora.
- Misturar bem a massa com a ricota, os temperos picados e o
sal.
- Faça bolas pequenas e de o formato de hamburguer.
- Em uma assadeira forrada com papel manteiga ou filme
plástico coloque os hamburgueres e deixe no freezer
por 12 horas.
- Para a cocção eles não precisam ser
descongelados, basta que tire do freezer uns 10 a 15 minutos
antes.
- Pode ser grelhado ou assado.

Hamburguer de abobrinha (receita original) - feito pelo aluno Ari

2 abobrinhas raladas e escorridas

2 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de maionese

8 colheres (sopa) de farinha de trigo

Misture tudo e tempere com sal a gosto.

Frite em óleo. Depois também pode assar no forno por 5 minutos a 180 graus.

Modificações feitas no gourmet:

Usei partes iguais de abobrinha ralada, abóbora tipo moranga ralada, e mandioca cozida amassada.Troquei metade da farinha de trigo por farinha de rosca, usei cebola ao invés de alho, coloquei uma colher de trigo para quibe.Temperei com sal e pimenta do reino passada no moedor, e continuei usando a maionese para dar liga.Apenas assei, em forma untada, virando os hamburgueres na metade do processo, quando começam a formar um,a casaca assada mais dura e dourada.Complementos e molhos ao gosto do cliente.

Sobrevivendo à Ceia

Se você adquiriu a alimentação biológia há pouco tempo, ou se está ensaiando para isso, talvez as ceias de fim de ano sejam uma tortura... mas não se desespere! Apesar da profusão de perus, presuntos, bacons e cia. ilimitada, dá sim para fazer uma refeição especial e saborosa, sem carne.

Por exemplo, aquela boa e velha farofa, que a maioria insiste em colocar bacon... experimente fazer sem o bacon e muito bem temperada: derreta bastante manteiga e doure cebolas cortadas em semi-rodelas, deixe ficarem bem douradas, um tantinho antes de queimar; acrescente farinha de mandioca flocada (a da marca Deusa é ótima); incremente com azeitonas e se for do gosto, uva passa, castanhas, amêndoas, enfim, dê asas à imaginação; tempere com bastante cheiro verde. Pronto!

Na maioria dos pratos que levam algum tipo de carne, geralmente é só tirar a carne que já fica bom, mas dá também para ir adicionando outros elementos, mais saborosos, nutritivos, coloridos. No blog Vegê Gourmê tem algumas receitas bem legais para escapar do peru!

Se a festa for na sua casa, fica mais fácil, mas se você for convidado para ir à casa de alguém, prepare um prato bem saboroso e apresente às pessoas o nosso sistema alimentar. Encontre um jeito de avisar o anfitrião (com antecedência) que você não come carne - nem sempre dá para separar aqueles pedaços minúsculos de presunto do arroz - mas avise-o que você vai levar um prato especial, pois muitas vezes as pessoas se desesperam ao ter que cozinhar para um "vegetariano". Aliás, nem fale essa palavra... diga apenas que não come carne, ou você corre o risco de se deparar com soja e salada...

A Unidade Itu deseja um ótimo Natal a todos!

Cine Dispersão

Ontem aconteceu na escola a atividade cultural "Cine Dispersão". Nós temos a Mostra de Vídeo, que inclui títulos selecionados, com mensagens relacionadas aos temas que abordamos em nossa cultura e o Cine Dispersão é um momento mais descontraído, em que os alunos trazem filmes para compartilhar com os colegas. Na programação de 2011 a Mostra de Vídeo e o Cine Dispersão irão se alternar mensalmente, ocorrendo sempre na segunda quinta-feira do mês.

O filme de ontem foi o documentário Índia Exótica, escolhido pela Marina, dentre o acervo da Unidade. A sessão, como sempre, foi acompanhada da indefectível pipoca e de algumas comidinhas. A Carol trouxe uma fornada de pães de queijo; a receita, sem ovos, do livro Guia de Alimentação e Culinária Vegetariana, da Profª Rosângela de Castro, segue abaixo:

Misture bem 500g de polvilho doce ou azedo (na receita foi usado o doce) com 100g de manteiga. Acrescente 1 xícara e meia de leite, aos poucos, enquanto amassa. Por fim, acrescente 500g de queijo-de-minas curado ou meia cura ralado. Se necessário, acrescente um pouco de sal. Amassar até que a massa fique bem homogênea, fazer bolinhas e distribuir sobre forma untada. Assar em forno médio e, depois que crescerem, deixar em forno baixo até dourarem.

Receita do Chai

Que tal se aquecer nessa frente fria saboreando um autêntico chai?! Segue a receita:

Ingredientes:
- 2 litros de água mineral;
- 1 copo de açúcar refinado;
- 2 paus de canela;
- 1 copo de gengibre ralado;
- 1 copo de leite em pó de boa qualidade;
- 2 colheres (chá) de chá preto inglês;
- 5 sementes de cardamomo.

Modo de Preparo:
1. Separar 200 ml da água para diluir o leite em pó;
2. Colocar o restante para ferver;
3. Triturar as sementes de cardamomo num pilão;
4. Lavar e ralar o gengibre;
5. Levar ao fogo o açúcar e a canela, mexendo com uma colher de pau até formar uma calda;
6. Adicionar o gengibre e misturar bem;
7. Acrescentar a água (800 ml) e o cardamomo;
8. Usar o outro litro de água para escaldar a garrafa térmica;
9. Diluir o leite e adicioná-lo, deixando aquecer por mais um minuto;
10. Desligar o fogo e adicionar o chá preto. Aguardar um minuto;
11. Coar o chai em uma peneira e em seguida em uma mais fina;
12. Colocar na garrafa térmica.

O chai só estará pronto quando a cozinha estiver limpa, organizada e as louças guardadas!