Método DeRose Itu

Seguem as receitas do último gourmet:

Hamburguer de Ricota com Hortelã e Aveia - feito pelo aluno Francisco

Ingredientes

2 colheres de sopa de salsinha

2 colheres de sopa de cebolinha
2 dentes de alho
1 cebola média
2 colheres de sopa de hortelã
3 xícaras de chá de aveia em flocos finos
(250g)
1 1/4 xícara de chá de água
4 xícaras de chá de ricota (500g)
1 colher de sobremesa de sal

Fazendo

- Picar bem a salsinha, a cebolinha, o alho, a cebola e o
hortelã. Reservar.
- Colocar a aveia em uma vasilha e acrescentar a água
aos poucos até formar uma massa firme. Deixar
descansar por 1 hora.
- Misturar bem a massa com a ricota, os temperos picados e o
sal.
- Faça bolas pequenas e de o formato de hamburguer.
- Em uma assadeira forrada com papel manteiga ou filme
plástico coloque os hamburgueres e deixe no freezer
por 12 horas.
- Para a cocção eles não precisam ser
descongelados, basta que tire do freezer uns 10 a 15 minutos
antes.
- Pode ser grelhado ou assado.

Hamburguer de abobrinha (receita original) - feito pelo aluno Ari

2 abobrinhas raladas e escorridas

2 dentes de alho amassados

1 colher (sopa) de maionese

8 colheres (sopa) de farinha de trigo

Misture tudo e tempere com sal a gosto.

Frite em óleo. Depois também pode assar no forno por 5 minutos a 180 graus.

Modificações feitas no gourmet:

Usei partes iguais de abobrinha ralada, abóbora tipo moranga ralada, e mandioca cozida amassada.Troquei metade da farinha de trigo por farinha de rosca, usei cebola ao invés de alho, coloquei uma colher de trigo para quibe.Temperei com sal e pimenta do reino passada no moedor, e continuei usando a maionese para dar liga.Apenas assei, em forma untada, virando os hamburgueres na metade do processo, quando começam a formar um,a casaca assada mais dura e dourada.Complementos e molhos ao gosto do cliente.